Conejo con romero y vino blanco

INGREDIENTES (2 personas):

1/2 conejo cortado a trozos

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

1/2 vaso de vino blanco de cocinar(puse un poquito más de medio vaso)

1 vaso de caldo vegetal

Aceite oliva

Romero (he usado el que viene en el bote picadito)

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el conejo con la pimienta negra molida y la sal.

Pelamos los ajos y los cortamos a láminas. Pelamos la cebolla y la cortamos en plumas (os pongo una foto para explicar esto).

Si utilizáis el romero en rama, lavarlo y secarlo con un papel de cocina.

Calentamos el aceite en una sartén y echamos el conejo y los ajos. Lo doramos durante 5 minutos, la mitad del tiempo para cada lado.

Incorporamos la cebolla y proseguimos con la cocción durante 10 minutos, removiendo a menudo.

Agregamos el romero (bien en rama o bien molido), regamos con el vino blanco y dejamos que se evapore a fuego vivo.

Ahora incorporamos el caldo*, ponemos la tapa de la sartén y dejamos cocer a fuego suave durante 40 minutos.

No tenemos que olvidarnos de remover de vez en cuando.

Si vemos que durante la cocción el guiso se queda seco, añadimos un poco más de caldo vegetal.

*El caldo vegetal yo lo he hecho con un poco de agua y un cubito como los de caldo maggi de toda la vida pero vegetal. También podéis usar caldo ya hecho que venden en brick o incluso si tenéis tiempo, hacerlo vosotros mismos, con un puerro, una zanahoria, patata, etc.

FUENTE: Cocina Fácil de Lecturas.

Que no se os olvide tener preparada en la mesa la barra de pan porque he de decir que la salsa resultante está espectacular!!

Tarta rica al chocolate

Esta tarta la he hecho para celebrar el cumpleaños de mi padre, que desde aquí lo vuelvo a felicitar:

FELICIDADES PAPA!!!

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

330 gr de harina blanca

80 gr de cacao amargo (usé chocolate a la taza en polvo)

1 sobre de levadura Royal

150 gr de mantequilla

2 huevos grandes ( yo usé 3 medianos)

200 gr de azúcar

INGREDIENTES PARA LA GLASA DE CREMA AL CHOCOLATE:

170  gr de chocolate para fundir

60 gr de mantequilla

120 ml de leche condensada

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC. 

Forramos un molde desmontable con papel vegetal.

Tamizamos la harina, la levadura y 70 gr de cacao. El resto del cacao lo podemos dejar para adornar una vez hecha la parte de arriba. Yo en lugar de hacer esto le puse azúcar glas para dejarla con el fondo blanco.

Mezclamos en otro bol la mantequilla con el azúcar, dejando una masa homogénea. Añadimos las yemas de una en una.

Volvemos a mezclar gradualmente el compuesto a base de harina. 

Montamos las claras a punto de nieve y las pasamos a la mezcla anterior.

Vertemos en el molde la masa y lo horneamos durante 40 minutos.

Sacamos del horno y lo dejamos enfriar en una rejilla. Mientras preparamos la glasa.

Para la glasa fundimos el chocolate y la mantequilla, luego añadimos la leche condensada. Y mezclamos todo bien. Yo metí esta crema en la nevera unos 25 minutos para que se hiciera consistente y al ponerla en la manga pastelera pudiera hacer las formas que quisiera.

Si hace mucho calor o no hemos dejado enfriar bien se nos deshará todo.

TRUCOS-IDEAS-SUGERENCIAS:

He encontrado este bizcocho bastante seco, con lo que yo hice almíbar, con la receta de siempre, pero en cantidad abundante y lo empapé bien con esto.

Recuerdo, que tal y como viene esta receta la tarta no lleva relleno, por lo que recomiendo hacer este paso.

A la hora de adornar, ponerle imaginación!! Admite cualquier forma hecha con la manga pastelera y la glasa.

FUENTE: El libro de oro del chocolate.

Flan de manzana con almendras

Esta receta la he sacado de la revista "Me gusta cocinar", recetas fáciles que dan muy buen resultado. Le he modificado lo que os indico en cada apartado.

INGREDIENTES:

500 gr de manzanas reinetas ( yo usé golden)

1 lata pequeña de leche condensada

4 huevos

20 almendras laminadas (yo usé 20 gr de almendras laminadas, venta mercadona)

1/2 cucharada de canela en polvo

2 cucharadas de azúcar o edulcorante (esto es para hacer el caramelo, yo usé del que venden ya hecho)

PREPARACIÓN:

Preparamos un caramelo con el azúcar y un poco de agua y lo vertemos en el molde con forma de anillo o corona. Como os indico, yo compré caramelo ya hecho y le puse un buen chorretón al molde.

Pelamos las manzanas, previamente lavadas y las trituramos con la leche condensada y la canela. Batimos los huevos e incorporamos a la preparación anterior.

Mezclamos todo bien y agregamos las almendras laminadas con cuidado.

Volcamos la mezcla dentro del molde con el caramelo.

Tapamos con papel sulfurizado (vamos, papel vegetal de toda la vida) y cocemos al baño maría en el microondas al 75% de la potencia, 13-15 minutos. Sacamos, enfriamos y servimos. Este último paso yo lo cambié, y en lugar de hacer el baño María en el micro, lo hice en el horno. Precalenté a 200º con al bandeja llena de agua. Luego puse el molde encima y dejé a 180ºC unos 40 minutos.

TRUCOS-IDEAS-SUGERENCIAS:

Tenemos que tener en cuenta que cada horno funciona de una manera, es decir, que hay que controlar la temperatura para que el agua hierva pero no de manera brusca porque sino se nos metería dentro del flan y se estropearía.Podemos ponerle a más o menos temperatura, según esto que acabo de decir.

Cuando le pongáis a la bandeja del horno el agua, pensar que al meter el molde, el nivel subirá.

Como sugerencia de presentación, podéis ponerle más almendras laminadas por encima, un poco de nata o acompañarlo con helado.

Parrillada Mediterránea

INGREDIENTES: 

1/2 pimiento rojo

 1 cebolla mediana

 1 tomate grande o dos pequeños

 5 champiñones grandes

 8 setas de temporada

 1 calabacín mediano

 2 mazorcas de maíz

 6 cigalas

 12 gambones grandes

 sal

 aceite

 1 y 1/2 vasitos de ketchup

 2 cucharadas zumo limón

 1 cuchara de mostaza

 3/4 vasito de vinagre

 2 cucharas de aceite

 1 cucharadita de azúcar de caña

 sal

 pimienta negra. 

 PREPARACIÓN: 

Lavamos las setas en una fuente que abundante agua para que suelte la tierra. Escurrimos bien. Lavamos bien el resto de las verduras y las cortamos a rodajitas y tiras no excesivamente finas. Pincelamos las verduras con aceite. Hacemos lo mismo con las cigalas y gambas. Asamos todo en una parrilla, o si no disponemos, en varias sartenes. Debemos y tener en cuenta las verduras que tardan un poco más que otras en hacerse (pimiento, calabacín, etc) Para hacer la salsa barbacoa, tenemos que mezclar el ketchuo, zumo de limón, el vinagre, el azúcar y la mostaza. Servimos de acompañamiento.