En esta ocasión os presento una tarta de cumpleaños cuyo ingrediente principal es el chocolate.
El nombre también me lo he inventado, a que queda bien??
La base de la tarta es el bizcocho genovés, bañado con abundante almíbar, relleno con nata chocolateada, cobertura de chocolate y adornada con galletas-barquillos de chocolate y algunas trufas.
Paso a explicaros cada paso al detalle:
INGREDIENTES BIZCOCHO GENOVÉS:
5 huevos
150 gr azúcar glas
120 gr harina
50 gr maizena
1 cucharadita levadura.
PREPARACIÓN BIZCOCHO GENOVÉS:
Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve. Reservamos en un bol.
En otro bol mezclamos las yemas con el azúcar glas, removiendo hasta que el color se vuelve más claro. Luego incorporamos la harina y la maizena tamizada (con un colador) y la levadura. Mezclamos bien.
Ahora, con una espátula mezclaremos con movimientos envolventes las claras ya montadas con el resto de la masa.
Precalentamos horno a 180ºC.
Forramos con papel de horno, o embadurnamos con mantequilla, un molde redondo desmontable de unos 24 cm de diámetro y metemos la masa.
Dejamos con la función arriba y bajo, 180ºC unos 20 minutos. Antes de sacarlo podemos comprobar pinchándolo con un palillo si está bien hecho.
INGREDIENTES ALMÍBAR:
150 gr agua
150 gr azúcar
75 ml ron blanco
PREPARACIÓN ALMÍBAR:
Ponemos en un cazo los 150 ml de agua con los 150 gr de azúcar. Hervimos durante 2 minutos y luego echamos el ron blanco y dejamos reposar hasta que se temple. Seguidamente repartimos por todo el bizcocho.
INGREDIENTES DEL RELLENO (NATA CHOCOLATEADA):
400 ml nata para montar
150 gr azúcar
50 gr chocolate en polvo
PREPARACIÓN NATA CHOCOLATEADA:
Ponemos a enfriar en la nevera (o congelador) el bol donde vamos a montar la nata y las varillas de la batidora.
Ponemos la nata (muy fría) en el bol y empezamos a montarla, poco a poco vamos añadiendo el azúcar y el chocolate.
Es muy sencillo, ya lo tenemos listo.
INGREDIENTES COBERTURA:
300 gr de chocolate fondant
70 gr de mantequilla
PREPARACIÓN COBERTURA:
Derretimos el chocolate, 0 bien en un cazo al baño maría o bien al microondas con mucho cuidado de no quemarlo y luego lo mezclamos con mantequilla. Removemos bien y ya lo tenemos listo para cubrir el bizcocho.
El motivo de ponerle la mantequilla es porque, una vez frío, queda más brillante.
MONTAJE TARTA:
Cortamos en dos partes el bizcocho una vez se ha enfriado. Lo ponemos en un plato sobre una rejilla.
Echamos el almíbar repartiendo por los dos lados y por todas las zonas.
Ponemos la nata chocolateada en la parte de bajo.
Cerramos el bizcocho con la otra parte.
Echamos la cobertura, dejándolo caer por todas las zonas y sin tocar nada con la espátula (a ser posible).
Antes de que se enfríe el chocolate de la cobertura, decoramos por alrededor de la tarta alternando con las galletas y los barquillos (comprados en Lidl).
Y una vez fría del todo, ponemos encima, las trufas (las he comprado de mercadona, están muy buenas y no tienen el sabor tan amargo como otras que he probado) y el resto de barquillos.
Como siempre digo, para la decoración tenemos que usar nuestra imaginación. Posibilidades hay infinitas y galletas hay de muchas clases, sabores y colores.
Os dejo unas fotos para que os entren ganas de hacerla, jejejeje.
Por cierto, la tarta tenía un mensaje para Carlos. "Escondido" y en muchos idiomas.
