Ensalada de gulas, jamón y piñones (by Julius)

INGREDIENTES:

1 bolsa de lechugas variadas

100 gr de piñones

200 gr de gulas

100 gr de jamón serrano en lonchas

aceite de oliva

sal

pimienta

vinagre de jerez

1 diente de ajo

1 guindilla cayena

PREPARACIÓN:

Aliñamos las lechugas con aceite, sal, vinagre y un poquito de pimienta recién molida.

Picamos el diente de ajo y lo ponemos a rehogar con la guindilla, en una sartén con aceite. Añadimos las gulas y saltemos un par de minutos.

En otra sartén chiquitina tostamos los piñones.

Montamos la ensalada, haciendo una cama con las lechugas. Ponemos encima el salteado y los piñones y decoramos con unas tiras de jamón serrano en crudo (o vuelta y vuelta en sartén, eso ya a gustos).

Ensalada de canónigos con manzana y piñones (by Julius, 22 minutos)

INGREDIENTES:

-un puñado de canónigos

-1/2 manzana roja

-1/2 manzana verde

-50 gr de piñones

-fiambre de pavo en una pieza

-1 yogur natural

-aceite de oliva

-el zumo de 1 limón

-1 cucharada de azúcar

-eneldo

-sal

ELABORACIÓN:

Hacemos una salsa con el yogur, el aceite de oliva, el zumo de limón, el azúcar, eneldo y sal.

Lavamos las manzanas y las cortamos con piel en medias lunas.

Troceamos el fiambre de pavo en dados.

Tostamos ligeramente los piñones en una sartén con una cucharada de aceite.

Montamos la ensalada con los canónigos, las manzanas, el pavo y los piñones. Aliñamos con la salsa de yogur y... listo!!

Aún queda tiempo para San José........ pero haremos Buñuelos!!!!

Esta es otra de las cosas "interesantes" que trajeron los árabes a España... los buñuelos. En esta zona es tradición hacerlos para San José. Así que manos a la obra:

INGREDIENTES:

-2 huevos

-ralladura de 1 limón

-1/2 kg de harina

-1/2 litro de leche, temperatura ambiente

-50gr levadura prensada

-100 gr azúcar

-175 gr puré de calabaza (remarco puré, porque en crudo nos hará falta un poco más de esta cantidad)

-1 litro de aceite para freír.

PREPARACIÓN:

Troceamos la calabaza en dados y hervimos con poca agua. Una vez hecho esto hay que dejar que pierda el calor.

En el vaso de la batidora mezclamos la leche, los huevos, azúcar y la levadura. Pasamos a un bol, añadimos la calabaza y la ralladura de limón, mezclamos bien y ponemos harina.

Seguidamente se pone el aceite a calentar en una sartén honda, velocidad 6 de inducción, hasta que coja mucha temperatura, sin quemarlo!!! Y ya se puede empezar a freír los buñuelos, preferiblemente con una buñolera.

RECOMENDACIÓN:

La buñolera es mejor no lavarla con agua ya que luego se nos pegará la masa. Lo aconsejable es limpiarla con aceite y dejarla un poco embadurnada para la próxima vez.

Productos para el bebé y la mamá. Las marcas que he probado y me gustan mucho.

Bueno, como en numerosas ocasiones he dicho, no me gusta dar marcas pero en esta entrada al blog, voy a hacer todo lo contrario. Esto no es debido a un trastorno bipolar, ajjajaaj, sino a que quiero hacer una pequeña guía de referencia.

• Pañales: Dodot, sensitive y los activity i-pañal. No he usado ninguna otra marca, estos me han dado el resultado deseado. Aguantan muchas horas y mucha cantidad de pis-caca sin irritar el culito. En la web puedes solicitar muestras tanto de pañales como de toallitas.
• Toallitas: Dodot.
• Gel-champú para recién nacido: Mustela dermo-nettoyant. Olor suave, no irrita la piel, ni produce descamaciones, etc.
• Colonia: Mustela. olor suave e inofensiva para la piel, no lleva alcohol.
• Crema para el culito: Babé, pasta al agua. Sin duda, el mejor producto del mundo mundial, jejeje. Casi 10 meses que tiene mi bebé y el culito siempre bien.
• Hidratante para el cuerpo: Johnson´s aceite en gel. Olor agradable, se extiende bien y deja la piel suave (en las zonas donde el agua es muy dura hay que tener un cuidado extra en los baños y no descuidar la hidratación).
• Crema para la cara, para prevenir la irritación de las babas: Letibalm crema peribucal. Es un producto del que no he tenido que echar mucha mano.
• Esponja: natural
• Biberones: Dr Brown, anticolicos. Con el tema de los gases me han facilitado mucho el problema. Ver entrada Cólicos del lactante.
• Chupetes: de caucho Suavinex y/o Chicco. Son chupetes feos esteticamente hablando, oscuros y muy grandes, pero no hacen marcas en la cara del bebe al apoyarse para dormir y son todo de una pieza.
• Leche iniciación: Blemil plus forte 1 (Ordesa). La usamos por recomendación en la maternidad de la residencia. Nos fue muy bien, las pocas veces que le teníamos que dar, no le producía más gases. En la página de Ordesa también puedes solicitar muestras de los productos.
• Leche de continuación: Nestlé Nidina 2. Dejamos de usar la de blemil porque la de continuación 2 hacía un fuerte olor como a pescado. La de nestlé es más suave en el olor y se deshace mejor con el agua.
• Infusión para los cólicos: Blevit digest.
• Infusión para el estreñimiento: Blevit-L
• Cereales: Nestlé. Los de ordesa cuestan mucho de deshacer con la leche y se quedan muchos grumos.
• Suero: Rhinomer fuerza 1. Al ser nebulizador (como si fuera spray pero mucho más suave) limpia y humidifica las fosas nasales.
• Compresas postparto: Postpart (esta es la marca), son de algodón.
• Discos lactancia: primeros días Postpart, después Suavinex (los que venden en mercadona son de suavinex también, pero con la marca blanca HIPPOs). Los de postpart forman como un cono y evita que te roce el pecho con la ropa, produciendo malestar. Luego los de suavinex (son planos y más gruesos) porque son económicos y van muy bien.
• Crema para las grietas del pezón: Castor Equi, mano de santo.
• Crema antiestrías: Nivea caja azul y Trofolastin (el olor no me gusta nada)
• Extractor de leche: Phillips avent eléctrico (y manual).

Algunos de mis favoritos

Disco lactancia Postpart

Disco lactancia Postpart

Disco lactancia Suavinex

Por supuesto, y como todo, para gustos colores. Seguramente mucha gente tendrá otras marcas preferidas para este tipo de cosas pero yo quiero aportar ideas para las futuras mamás con mi experiencia personal. Un saludo a todas ellas.

Regalo original y....remix de recetas!!

Estas navidades, a Carlos y a mi se nos ocurrió la idea de regalar algo original a nuestras madres... y qué mejor regalo que uno con sabor dulce y de elaboración propia, jejejejejeje.

LAS COSAS QUE NECESITAMOS:

Platos planos, nosotros elegimos unos muy vistosos con rayas de colores.

Papel de regalo transparente con algún motivo.

Cintas de regalo

Los ingredientes necesarios para hacer palmeritas, rollos de vino y mantecados (las recetas las tengo puestas en este blog).

Para que veáis el resultado aquí os pongo algunas fotos, la pena es que se nos olvidó retratar el plato con el papel de regalo (transparente con puntitos del mismo tono que cada plato, oooouuuuu yeahhhhhh) y las cintas. A nosotros se nos ocurrió poner estas pastas, pero se podía haber puesto con cualquier otro tipo de dulces.

Fue todo un éxito!! Además es una idea que no sólo vale para las navidades.

Rollitos de vino (by abuela Encarna)

Otra de las recetas sencillas de estas navidades fue la de los rollitos de vino, aquí va.

INGREDIENTES:

250gr manteca de cerdo

250 ml de aceite

250 ml de vino blanco

harina la que admita (aproximadamente 500gr)

azúcar para rebozarlos

PREPARACIÓN:
Mezclamos en un bol la manteca, el vino, el aceite y vamos incorporando la harina, removiendo bien con las manos.
Hay que conseguir una pasta uniforme, una vez la tengamos, con la mano también, vamos formando rollitos que iremos poniendo en la bandeja del horno.
Precalentamos a 180º con calor arriba, bajo y aire.  Podemos meter varias bandejas al mismo tiempo y los dejamos unos 20-25 minutos. Una vez los saquemos del horno, en caliente, los rebozamos con azúcar y los dejamos enfriar.
RECOMENDACIÓN: vale la pena sacarlos antes que no dejar que se pongan muy morenos, ya que cogen un  sabor amargo y no valen nada.


Como veis, fácil, fácil.... amig@s!!

Tarta de hojaldre, queso fresco y mango (by Titina)

Os quería poner una receta que hizo mi hermana para la cena de nochevieja, fue todo un éxito.

INGREDIENTES:

1 masa de hojaldre

1 mango

250gr de queso fresco (batido)

4 huevos

100 gr de azúcar

1 chorrito de ron

3 cucharadas de mermelada de albaricoque.

PREPARACIÓN:

Forramos un molde con la masa de hojaldre, pinchando repetidas veces con un tenedor por la base y las paredes. Se cubre con una hoja de papel aluminio.

Precalentamos el horno a 200ºC, luego cocemos durante 10 minutos y lo sacamos.

Batimos los huevos con el azúcar, el queso, el ron y rellenamos el molde.

Volvemos a meter la tarta al horno, a 200ºC, durante 30 minutos. Ya lo podemos sacar.

Seguidamente, pelamos el mango cortándolo a láminas muy finas y cubrimos el pastel.

Disolvemos la mermelada con un poco de agua caliente y pintamos el mango.

Y........ lista!!!!!

Pastas: 4 iguales (by abuela Encarna)

INGREDIENTES:

250 gr manteca de cerdo

250 gr azúcar

250 gr almendra molida

250 gr harina

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol todos los ingredientes al mismo tiempo y trabajamos bien la mezcla, hasta que la masa queda uniforme.

Luego extendemos con la ayuda de un rodillo, dejando la masa de 1.5cm de grosor. Seguidamente hacemos la forma de las pastas con moldes de figuras (estrellas, corazones, flores, etc.).

El horno lo precalentamos a 180ºC. Metemos las pastas directamente sobre la bandeja porque no se pegan y dejamos 10-15 minutos hasta que vemos que cogen color (color dorado, no negro, jajajaja).

RECOMENDACIONES:

Para extender la masa sin que se pegue al rodillo podemos poner un trozo de film transparente (entre el rodillo y la masa, claro).

Si dejamos muy poco grosor las pastas quedarán muy finas y se quemarán enseguida. Además se romperán con facilidad.

Una vez las sacamos del horno podemos ponerle encima canela y azúcar, les da un sabor muy bueno.

Como veis es sencillísimo y muy rápido, no hay que esperar que la masa suba ni nada por el estilo.

Roscón de Reyes (y reinas)

INGREDIENTES:

500 gr de harina (yo he usado de fuerza)

200 ml de leche tibia (entera)

30gr de levadura fresca (también se puede usar de panadería pero ojo con las equivalencias!!)

100 gr de azúcar

2 huevos( uno para barnizar)

8 gr de sal

100 gr de mantequilla

4 gotas de agua de azahar o anís

Rayadura de limón y naranja (medio limón y media naranja pero va a gustos).

Fruta confitada

Almendra a láminas

Guindas

Naranja a rodajas

PREPARACIÓN:

Hacemos una masa previa (en algunos recetas llamada "masa madre) con la levadura, 50 gr de azúcar, 100 ml de leche tibia y 200 gr de harina. Dejamos unos 15 minutos reposar, hecha una bola.

Luego, a la bola inicial de añadimos el resto de harina, leche tibia, huevo, azúcar, más la ralladura del limón y la naranja, las gotas de agua de azahar y la mantequilla (hecha trozos, yo no la he derretido y me ha ido bien).

Todo esto lo amasamos (hasta cansarnos y un poco más) dejando una masa uniforme que no se pegue pero a la vez elástica. Volvemos a hacer una bola y esta vez la dejamos reposar dos horas. En este tiempo tiene que duplicar el tamaño. Yo lo dejo tapado con un trapo limpito.

Una vez ha crecido, volvemos a amasar esta vez para hacer el rosco y tenemos que dejar unos 40 minutos más, tiene que volver a crecer.

Cuando ya tenemos la masa con la forma de rosco y se ha inflado podemos adornar, primero barnizando con el huevo batido y luego poniendo encima fruta escarchada, almendra en láminas o taquitos, azúcar, naranja a rodajas, guindas o lo que se os ocurra.

Precalentamos el horno a 200ºC. Después lo metemos de 10 a 15 minutos con la función de horno arriba bajo y aire (si el horno no dispone de esta función pues calor arriba y bajo, de toda la vida).

RECOMENDACIONES: en mi caso, los dulces mi pirran y con los 100 gr de azúcar me sabe a poco. Por tanto se le puede añadir unos 50 gr más, pero esto a gustos.

Conviene tener la cocina caliente para que la masa suba, si es un lugar muy frío ya puedes esperar que no fermenta y se queda igual que estaba. Así que si hace falta te llevas una estufita y la pones cerca.

Normalmente se suele dejar la masa en un bol encima del mármol de la cocina y éste está muy frío, así que se puede poner un paño debajo del bol, encima del mármol, para evitarlo.

Las rodajas de naranja se cortan muy finitas y se dejan un par de horas en un plato con azúcar por encima, así dan mejor resultado luego puestas en el roscón.

Una vez visto el resultado de mi roscón... creo que a la próxima precalentaré a 200ºC pero cuando lo meta lo bajaré a casi 150-175º, dejándolo los 15 minutos para ver si no se me hace tan morenito.

Tras probar con varias recetas, entre el año pasado y este, me quedo con la que aquí os escribo.