sábado, 23 de octubre de 2010

Groucho Marx


En las fiestas no te sientes jamás; puede sentarse a tu lado alguien que no te guste.

Estofado a mi manera

INGREDIENTES:
Ternera para estofado (cortada a tacos)
2 Zanahorias
1 cebolla
Un puñado de guisantes
Un puñado de judías
1/2 vaso de vino tinto
2 vasos de agua
harina
aceite
sal
Ñora picada

PREPARACIÓN:
Ponemos a calentar una sartén con un chorrito de aceite.
Picamos muy fina la cebolla y cuando el aceite esté caliente, la echamos. La dejamos dorar.
Pasamos los tacos de carne por harina y los echamos a la sartén junto con la cebolla. Le ponemos sal (no demasiada porque luego echaremos ñora picada que ya lleva sal). Dejamos a fuego medio unos 7-10 minutos.
Mientras tanto ponemos en una olla los 2 vasos de agua,el 1/2 vaso de vino tinto, los guisantes, la zanahoria cortada a cuadraditos y las judías, lo llevamos a ebullición. Incorporamos la carne de la sartén y lo tenemos unos 25 minutos a fuego medio para que se quede la carne muy tierna. Ya está listo.



sábado, 16 de octubre de 2010

Palmeritas de hojaldre!!

INGREDIENTES:
-una plancha de hojaldre fresco
-azúcar.
PREPARACIÓN: 
Precalentamos el horno a 210º. 
Limpiamos bien un trozo de bancada de la cocina para hacer las palmeritas. 
Espolvoreamos con azúcar generosamente la superficie y extendemos la plancha de hojaldre encima, volvemos a echar azúcar sobre la masa y pasamos un rodillo apretando para que se pegue. Así conseguiremos que quede una fina capa de azúcar en ambos lados de la plancha.

Doblamos cada uno de los extremos hacia el centro de la plancha, de forma que se junten pero sin llegar a cruzarse y apretamos con las manos ligeramente. Se vuelve a repetir el doblado. Y luego una vez más, quedando casi como un brazo de gitano.
 Se cortan rodajas de un centímetro de grosor y se ponen sobre la bandeja del horno (dejando espacio entre unas y otras porque luego la masa crece y se podrían pegar) con el mismo papel vegetal con el que viene envuelta la plancha del hojaldre.
Ya las tenemos listas para meter al horno, 210º unos 15-20 minutos. 
Cuando estén doradas apagar y sacar.

jueves, 14 de octubre de 2010

Frase

"Ganar una batalla debe de dar muchas satisfacciones, pero no plantear ninguna te coloca en un estado de deliciosa placidez. "

Brownies clásicos a las nueces.

INGREDIENTES:

150 g de harina

100 g de nuces

1 cucharadita de levadura en polvo
150 g de chocolate fondant
180g de mantequilla
300 g de azúcar refinado
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos grandes
sal
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PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC. Forrar un molde cuadrado de 20 cm de lado de papel de hornear. Tamizar la harina, la levadura y una pizca de sal en un recipiente de tamaño medio. Fundir el chocolate triturado y la mantequilla al baño María, sobre fuego muy bajo y mezclando continuamente.

Retirar del fuego y dejarlo enfriar ligeramente.

Incorporar gradualmente el azúcar al compuesto y añadir también la vainilla. Agregar los huevos de uno en uno y luego los ingredientes secos, sin mezclar demasiado, y terminar finalmente con las nueces trituradas toscamente.
Verter el compuesto en el molde y hornear durante 25-30 minutos controlando la coción.
Dejar enfriar los brownies en el molde y sobre una rejilla durante, al menos, una hora antes de cortarlos.

Recetiviri de mi amado libro "El libro de oro del Chocolate" 703 páginas llenas de.....babas, jajajaja
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